Name: Komkommer-meloensoep met gerookte Hollandse garnalen
Ingredients: 100 ml witte wijn; 1 gedroogd Spaans pepertje; 1 stengel citroengras; 2 komkommers (in stukken zonder schil); 1 rijpe Galiameloen (in stukken zonder schil en pitten); 100 gr gerookte Hollandse garnalen; 150 ml crème fraîche; mespunt nootmuskaat; 1 el olijfolie (extra vierge)

Naar recept gaan Recept afdrukken

Komkommer-meloensoep met gerookte Hollandse garnalen

Recept afdrukken Pin recept

Gang soep, Voorgerecht

Keuken Hollands

Ingrediënten

100 ml witte wijn
1 gedroogd Spaans pepertje
1 stengel citroengras
2 komkommers in stukken zonder schil
1 rijpe Galiameloen in stukken zonder schil en pitten
100 gr gerookte Hollandse garnalen
150 ml crème fraîche
mespunt nootmuskaat
1 el olijfolie extra vierge

Instructies

Kook de wijn met het pepertje en het citroengras zachtjes in tot de helft, zeef en bewaar de wijn.
Pureer de meloen en komkommers met de ingekookte wijn tot het mengsel vloeibaar en heel fijn is, breng op smaak met zout en peper.
Meng de garnalen met de crème fraîche en breng het op smaak met zout en peper.
Schenk de soep in en schep een volle lepel garnalencrème in het midden.
Garneer met nootmuskaat en een paar druppels olijfolie.

Notities

Wijnsuggestie: Duitse reisling spälese of een chenin uit de Loire.