Category: Turks

De Turkse keuken is een rijke en diverse culinaire traditie die een samensmelting van verschillende regionale en culturele invloeden weerspiegelt. Deze keuken is beroemd om zijn gebruik van verse ingrediënten, kruiden en specerijen, en zijn balans van smaken en texturen.

Kebap: Dit omvat verschillende soorten gegrild vlees, zoals döner kebap (gesneden vlees gekruid en gegrild op een draaiend spit), şiş kebap (vlees op spiesjes) en adana kebap (gekruid gehaktvlees).

Meze: Een selectie van kleine gerechten en hapjes die vaak als voorgerecht of bijgerecht worden geserveerd. Voorbeelden zijn hummus, baba ghanoush, dolma (gevulde druivenbladeren) en cacık (yoghurt met komkommer en kruiden).

Pide: Een soort Turkse pizza met een dunne korst, belegd met verschillende ingrediënten zoals vlees, kaas, groenten en kruiden. Het wordt vaak geserveerd met een frisse salade en yoghurt.

Lahmacun: Een dunne, krokante bodem belegd met een mengsel van gekruid gehakt, tomaten, uien en kruiden. Het wordt vaak opgerold met verse groenten en citroen.

Manti: Turkse dumplings gevuld met gekruid vlees (vaak lamsvlees of rundvlees), geserveerd met een yoghurt- en knoflooksaus en vaak bestrooid met paprika-olie.

Köfte: Gekruide gehaktballen of -balletjes, vaak gemaakt van rundvlees of lamsvlees, gemengd met kruiden en specerijen. Ze kunnen gegrild, gebakken of gekookt worden.

İskender Kebab: Een variant van döner kebap waarbij het vlees wordt geserveerd op een bed van stukjes brood, bedekt met tomatensaus en yoghurt, vaak met gesmolten boter eroverheen.

Çorba: Turkse soep, die varieert van mercimek çorbası (linzensoep) tot yayla çorbası (yoghurtsoep met munt). Soepen zijn een belangrijk onderdeel van de Turkse maaltijd.

Börek: Een hartige taart gemaakt van filodeeg en gevuld met ingrediënten zoals kaas, gehakt, spinazie of aardappelen. Het is een veelzijdig gerecht dat vaak als snack of hoofdgerecht wordt gegeten.

Baklava: Een zoet dessert gemaakt van lagen filodeeg, gevuld met gehakte noten (meestal walnoten of pistachenoten) en overgoten met een suiker- of honingstroop. Het is een populair dessert dat vaak bij speciale gelegenheden wordt geserveerd.

Künefe: Een zoet dessert gemaakt van dunne lagen kadayıf (een soort gescheurd filodeeg) gevuld met kaas en gedrenkt in suikersiroop. Het wordt vaak warm geserveerd.

Sütlaç: Een Turkse rijstpudding gekookt met melk en suiker, vaak bestrooid met kaneel of pistachenoten.