Zabaglione
De naam Zabaglione komt waarschijnlijk van het Italiaanse woord “zabaione,” wat betekent "schuim" of "siroop," wat verwijst naar de luchtige, schuimige consistentie van het dessert.In sommige Italiaanse regio's wordt Zabaglione beschouwd als een opkikkertje en wordt het zelfs als ontbijt gegeten met een stuk brood, vooral door ouderen of herstellenden.
Ingrediënten
- 4 eierdooiers
- 50 gr basterdsuiker
- langevingers
- 8 el lange vingers
- eventueel rood fruit
- eventueel amaretti
Instructies
- Eierdooiers met de basterdsuiker stijfkloppen.
- Hierna au-bain-marie verwarmen terwijl je de Marsala er doorheen slaat.
- Drect opdienen met lange vingers en garneren met rood fruit en/of amaretti.