Rode bieten salade
Ingrediënten
- 500 gr rode bieten
- 12 walnoten
- 1 grote zure appel
- 2 el balsamicoazijn
- 2 el olijfolie
- 1 el honing
- 1 tl mierikswortel uit potje
- zout en peper
Instructies
- Was de ongeschilde bietjes en doe ze in een pan. Bedek met water en kook gedurende 30-40 minuten tot je er gemakkelijk in kan prikken.
- Hak de walnoten en rooster ze kort in een droge koekenpan op middelhoog vuur.
- Meng de balsamico azijn, olijfolie, honing en mierikswortel door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de gekookte bieten in koud water, ontvel ze en snijd ze in blokjes.
- Schil de appels en snijd ze in reepjes. Meng alles door elkaar en zet in de koelkast zodat de smaken kunnen versmelten.