Paprika en kip in oosterse honingsaus
Een heerlijk zoet en pittig gerecht met honing dat eenvoudig is te bereiden. Er is geen betere remedie tegen stijve gewrichten, verkoudheden tot infecties dan een portie honing te eten. Het zoete goedje bevat grote hoeveelheden glucose en fructose, twee grote leveranciers om je energie-en prestatieniveau op te krikken.
Ingrediënten
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 3 bosuitjes
- 1/2 zakje garneeramandelen of cashewnoten voor de liefhebbers
- 400 gr kippendijfilet
- 4 el bloem
- 1 tl ketoembar
- 2 cm verse gember of 1tl djahé
- 1 rode peper
- 4 el zonnebloemolie
- 2 el droge sherry of sake
- 2 el honing
- 1 el Japanse sojasaus
- 2 el sojasaus
Instructies
- Vermeng de bloem, fijn gesneden rode peper, de ketoembar (en djahé als de gember niet vers is) met zout en peper door elkaar.
- Snijd de paprika's in vieren en daarna in dunne reepjes. Snijd de bosui in reepjes en hou apart.
- Snijd de kipdijenfilet in reepjes (snij niet al het vet weg!) en vermeng het met de bloem-kruidenmengsel. De kip moet droog zijn van de bloem en verwijder het restant van de bloem dat niet hecht.
- Verhit een wok met de olie en roerbak op hoog vuur de kip.
- Als de kip is verkleurd, kan de amandel worden toegevoegd en kort daarop de paprika.
- Als laatste de verse gember en tot slot de bosui toevoegen voor maximaal 30 seconden voor het toevoegen van het vocht mee roerbakken.
- Voeg eerst de sherry/sake toe en daarna de soja's, honing en een beetje water.
- In laten koken en eventueel sambal, peper en zout toevoegen.
Notities
Serveren met rijst, kroepoek en zoetzure komkommersalade.