Mamaks curry
Maleisische curry met kip. Comfortfood uit de mamak-keuken. Maleisiërs gebruiken hiervoor Baba’s Meat Curry Powder. Ik mengde de kruiden zelf en maakte het minder pittig
Webboek met recepten van een hemels niveau
Maleisisch
De Maleisische keuken is – net als de bevolking – een echte mix van verschillende achtergronden. In de Maleisische gerechten ontdek je onder meer Thaise, Indiase en Chinese invloeden.
Rijst is een vast ingrediënt in elke Maleisische maaltijd. Daarnaast komen er curries op tafel, gebakken kip of vis, groenten en verschillende soorten sambal. Sambal belacan is ongetwijfeld de meest bijzondere sambal en het is een smaak waar je even moet aan wennen. Het wordt immers gemaakt van gegiste garnalenpasta en heeft een erg sterke smaak.
In Maleisië komt er heel veel vis op tafel. Omdat Maleisië overwegend moslim is, zul je er geen varkensvlees vinden.