Quiche

Quiche

  Een quiche is een hartige open taart, meestal gemaakt met een zanddeegbodem van bloem, water en boter. Ik maak het van bladerdeeg. De vulling bestaat uit een luchtig opgeklopte mix van eieren en room. Hier worden dan vervolgens nog groenten, vlees of vis aan 

Eendenborst gemarineerd in rode wijn

Eendenborst gemarineerd in rode wijn

De vraag is vaak: een tamme of wilde eend? Het vlees van de wilde eend is magerder omdat deze door veel beweging een goede bloedsomloop heeft. Tamme eenden worden gehouden in een stal (vaak met uitloop waarbij er eisen gesteld worden aan het dierenwelzijn). De 

Lamskoteletten met rozemarijn

Lamskoteletten met rozemarijn

Frankrijk kent een van de meest veelzijdige keukens van de wereld. De verschillende gerechten zijn streekgebonden en daardoor zeer uiteenlopend. Frankrijk heeft vele beroemde heerlijke wijnen.