Webboek met recepten van een hemels niveau
De voorgerechten zijn opgedeeld in landen van herkomst.
Het is jammer dat die coquilles zo kostbaar zijn want anders zou ik ze dagelijks kunnen eten. Waar je vroeger alleen in de sterrenrestaurants coquilles kon bestellen liet de Keuringsdienst van Waarde dit seizoen zien dat deze delicatesse tegenwoordig ook ‘voor een prikkie’ in het …
Er worden verschillende verhalen verteld over het ontstaan van ossenstaartsoep, maar hoogstwaarschijnlijk vindt de soep zoals wij hem kennen zijn origine in Frankrijk. Tijdens de Franse revolutie zorgde het politieke tumult voor veel armoede onder de Franse bevolking. Ook onder de edelen en de aristocraten. …
Een heerlijk Belgisch recept zonder tierlanijntjes maar echt heel fijntjes. Zo maakt Pierre Wynants van “Comme Chez Soi” ze en ik ook.
Dit is een frisse en eenvoudige salade en lekker als voorgerecht in het bietenseizoen. Natuurlijk kun je de rode bieten ook kant en klaar kopen, maar het smaakt beter als je zelf kookt!
Vitello tonnato betekent zo’n beetje “getonijnd kalfsvlees”, ofwel kalfsvlees in tonijnsaus.
