Webboek met recepten van een hemels niveau
Gerechten als spaghetti, risotto en pizza zijn wereldwijd bekend, maar hebben allemaal een overeenkomst. Ze vinden hun oorsprong in de Italiaanse keuken.
Tagliatelle met garnalen en een romige cognacsaus.Dit is een ideaal gerecht voor een eerste romantische afspraak of als je iets goed te maken hebt. Het heeft een verfijnde, complexe smaak en maakt zeker indruk. In plaats van cognac kun je ook marsala gebruiken. Die …
Polpette al sugo is een variatie op de polpette della nonna. De gehaktballetjes zijn in principe hetzelfde, maar deze laat je garen in tomatensaus. Hierdoor blijven ze heerlijk zacht van smaak. Vergeet niet om lekker wat vers brood te serveren bij dit gerecht. Je houdt namelijk gegarandeerd wat saus over, …
Geen moeilijk gerecht, als de mise-en-place op orde is. Het zit 'm in, klaarzetten, timing en oefening. Die baart kunst van een fantastische zomerse knaller met het diertje met de mooie naam ooit; de Venusschelp!
Dit is een mooi en snel gerecht met lamsgehakt. Als kruid gebruiken we dan het liefst rozemarijn. Een culinaire combinatie die succes garandeert.Bij de geur bij de bereiding van dit gerecht loopt het water je in de mond!
De ingrediënten als venkel, pijnboompitjes, rozijnen, olijven en tomaat doet me direct denken aan Sicilië. Een Sicilaanse visschotel is geboren!
Er zijn duizenden soorten eetbare paddenstoelen die op grote schaal wereldwijd geoogst worden, en letterlijk honderdduizend andere eetbare soorten. Sommige soorten zijn zeer kostbaar omdat ze niet gecultiveerd kunnen worden, maar in hun natuurlijke habitat gevonden moeten worden.
Soms kijk je uit naar iets. Je kan niet wachten… op bijvoorbeeld Spaghetti mit Steinpilze als lunch in de Gamsblut (Dolomiti). Na een ochtend ploegen in de sneeuw kan je niets anders wensen! Natuurlijk is het hier in Nederland uit eigen keuken nooit zo lekker …
Spaghetti all’aglio, olio & peperoncino is een begrip in Italië. Als de italianen echt niets in huis hebben (of als ze even geen zin hebben om te koken), is deze heerlijke spaghettischotel een ideale uitkomst.
Ossobuco (ook: osso buco) is een bekend Italiaans vleesgerecht. Ossobuco kent zijn oorsprong in Milaan. De basis van ossobuco zijn kalfsschenkels.
